एक बड़े बर्तन में नमक वाले पानी को उबाल लें। पेने पास्ता डालें और 2 मिनट कम पकाएं, लगभग 9 मिनट। 1 कप पास्ता का पानी आरक्षित करें, छान लें, धोएं और अलग रखें।

ओवन को 375°F (190°C) पर पहले से गरम करें। 9x13 इंच का कैसरोल डिश घी लगाएं।

एक बड़े सॉटे पैन में 3 टेबलस्पून मक्खन पिघलाएं। आटा मिलाएं, सुनहरा होने तक पकाएं, लगभग 3 मिनट। धीरे-धीरे ठंडा दूध डालें। प्याज़, तेजपत्ता, लाल मिर्च डालें, और बेशामेल सॉस गाढ़ा होने तक पकाएं, लगभग 10-15 मिनट। 1/4 छोटी चम्मच नमक डालें।

पका हुआ पास्ता, बेशामेल सॉस, ट्यूना, मटर, और कोल्बी-जैक पनीर को एक बड़े कटोरे में मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, यदि जरूरत हो तो आरक्षित पास्ता पानी से पतला करें। मिर्च और बचा हुआ नमक से स्वाद दें। मिश्रण को चिकनाई लगे कैसरोल डिश में स्थानांतरित करें।

बाकी 2 टेबलस्पून मक्खन पिघलाएं। रोटी के टुकड़ों को पिघले हुए मक्खन और पार्मेज़न पनीर के साथ मिलाएं जब तक कि ढका न हो। रोटी मिश्रण को कैसरोल पर समान रूप से फैलाएं और टिन फॉइल से ढक दें।