एक सॉस पैन में उच्च आंच पर ½ कप पानी और क्विनोआ को उबाल लें। आंच को मध्यम-कम करें, ढकें और धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि क्विनोआ नरम न हो जाए और पानी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए, 15 से 20 मिनट। ठंडा होने के लिए अलग रखें।

ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट को फॉयल से लाइन करें।

एक स्किलेट में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट। लहसुन डालें और 1 मिनट और पकाएं। आंच से हटाएं और थोड़ा ठंडा होने दें।

एक छोटे कटोरे में भूरी चीनी, 2 चम्मच वर्सेस्टरशायर सॉस और 1 चम्मच पानी को पेस्ट में मिलाएं।

एक बड़े कटोरे में टर्की, पका हुआ क्विनोआ, प्याज का मिश्रण, अंडा, 2 चम्मच वर्सेस्टरशायर सॉस, टमाटर पेस्ट, मिर्च सॉस, नमक और काली मिर्च को अच्छी तरह से मिलाएं। इसे एक लोफ के आकार में ढालें और तैयार बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से भूरी चीनी का पेस्ट फैलाएं।