सभी सामग्रियों को इकट्ठा करें।

एक बड़े स्टॉकपॉट में सब्जी का स्टॉक, समुद्री नमक, रोजमेरी, जीवनी, थाइम और सेवरी मिलाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए अक्सर हिलाते हुए उबाल लाएं कि नमक घुल गया है। गर्मी से हटाएं, और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

जब स्टॉक मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे एक साफ खाद्य ग्रेड के 5-गैलन के बाल्टी में डालें। बर्फ जल मिलाएं।

अपने टर्की को धोएं और सुखाएं। सुनिश्चित करें कि आपने अंदरूनी अंग हटा दिए हैं। टर्की को, छाती की तरफ से नीचे, भिगोने वाले पानी में रखें। सुनिश्चित करें कि गुहा भर गई है। बाल्टी को 8 घंटे या रातभर के लिए फ्रिज में रखें।

टर्की को सावधानी से निकालें, अतिरिक्त भिगोने वाले पानी को निकालें। सूखा लें और अतिरिक्त भिगोने वाले पानी को फेंक दें।

अपनी पसंद के अनुसार टर्की पकाएं, ग्रेवी के लिए बूंदों को आरक्षित रखें। ध्यान दें कि भिगोए गए टर्की 20 से 30 मिनट तेज़ी से पकते हैं, इसलिए तापमान गेज का निगरानी करें।