ओवन को 325°F (165°C) पर पहले से गरम करें। एक कैसरोल डिश को 2 चम्मच मक्खन से चिकनाई करें।

एक बड़े पॉट में हल्के नमक वाले पानी को उबाल लें। एंजेल हेयर्स को उबलते पानी में पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि यह अच्छी तरह से पक न जाए लेकिन थोड़ा कड़ा हो, 4 से 5 मिनट तक। स्ट्रेन करें।

मध्यम आंच पर एक बड़े पॉट में 2 चम्मच मक्खन पिघलाएं; सेलरी को नरम होने तक पकाएं और हिलाएं, 1 मिनट। मशरूम को सेलरी में मिलाएं; मशरूम नरम होने तक पकाएँ और हिलाएँ, 3 और मिनट।

सब्जियों को स्किलेट से निकालें। शेष 2 चम्मच मक्खन पिघलाएं और गरम मक्खन में आटा मिलाकर एक पेस्ट बनाएं। धीरे-धीरे चिकन ब्रोथ मिलाएं और उसे धीमी आंच पर सिमर लाएं। आंच को कम करें और सॉस गाढ़ा होने तक निरंतर हिलाते हुए पकाएं। इसमें क्रीम, शेरी, नमक और सफेद मिर्च मिलाएं।

टर्की, सेलरी और मशरूम को सॉस में मिलाएं। एंजेल हेयर पास्ता मिलाएं। मिश्रण को तैयार कैसरोल डिश में स्थानांतरित करें और ऊपर से पैंको क्रंब्स छिड़कें।