एक बड़े भारी पैन में मध्य-उच्च आंच पर तेल गर्म करें। एक-एक करके गर्म तेल में टोर्टिया को धीरे से डालें। यदि टोर्टिया फुलने लगे, तो उसे चाकू से दबाएं। जब कुरकुरा और भूरा हो जाए, तो उसे कागज के तौलिये पर निकाल दें। शेष टोर्टियाओं के साथ इसी प्रक्रिया को दोहराएं।

एक कटोरी में चिकन रखें और चाकू से अलग करें। मयोनेज़ मिलाएं। जलपेनो को (तरल को अलग रखते हुए) कटा लें और उन्हें चिकन सलाद में मिला दें। 1 बड़ा चम्मच जलपेनो का रस डालें, नमक और काली मिर्च से स्वाद दें और अच्छी तरह मिलाएं।