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यूक्रेनी ओल्हा के वारेन्यिकी (पेरोगी)

लागत $15, सेव करें $20

स्रोत: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 10 परोसतों की संख्या
  • $15

सामग्रियां

  • आटा

    • 5 कप मैदा
    • 🧂 1 चम्मच नमक
    • 🧈 2 चम्मच मुलायम बटर
    • 🥛 1 कप वाष्पित दूध
    • 💧 ½ कप पानी

  • आलू भरवां

    • 6 मध्यम आलू, छोटे टुकड़ों में कटे
    • 🧅 2 बड़े प्याज, बारीक कटे
    • 🧈 ½ कप बटर
    • 🧀 1 कप बारीक कटा चेडर पनीर
    • स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

  • खट्टी गोभी भरवां

    • 1 पाउंड खट्टी गोभी, सूखी
    • 🧅 2 बड़े प्याज, बारीक कटे
    • 🧈 ½ कप बटर
    • 3 कप हरी गोभी का बारीक कटा हुआ
    • 1 घन चिकन बुलियन
    • 2 चम्मच काली मिर्च

चरण

1

एक बड़े कटोरे में आटा और नमक मिलाएं। एक गड्ढा बनाएं, मुलायम बटर और वाष्पित दूध डालें, फिर धीरे-धीरे मिलाएं। गूंथें और आवश्यकतानुसार पानी डालें। आटे को एक चिकनाई वाले कटोरे में रखें और 30 मिनट आराम दें।

2

आलू भरवां के लिए, आलू को नरम होने तक उबालें। पानी निकालें और आलू को मैश करें। प्याज को मुलायम होने तक बटर में भूनें, फिर आलू, पनीर के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च से स्वाद दें।

3

खट्टी गोभी भरवां के लिए, प्याज को मुलायम होने तक बटर में भूनें, फिर खट्टी गोभी, पत्ता गोभी, बुलियन और मिर्च के साथ मिलाएं। अतिरिक्त तरल चले जाने तक पकाएं। ठंडा करें और ग्राइंडर से पीसें।

4

आटे को 1/8 इंच मोटाई तक फैलाएं। 3 इंच के चक्रों में काटें, भरवां डालें, मोड़ें और मुरब्बा बनाएं। आटे वाले ट्रे पर रखें और ढकें।

5

मुरब्बे को बैचों में 3-5 मिनट तक उबालें जब तक कि वे नरम न हो जाएं। पानी निकालें और चिपकने से बचने के लिए हल्के तेल या बटर में मिलाएं। वैकल्पिक रूप से, मुरब्बे को भूनकर बाहरी सतह को भुना हुआ बनाएं। खट्टा दही और भूने हुए प्याज के साथ परोसें।

पोषक तत्व

प्रति 1 परोसना

🔥

636

कैलोरी

  • 16g
    प्रोटीन
  • 82g
    कार्बोहाइड्रेट
  • 28g
    वसा

💡 टिप्स

आटे को पर्याप्त रूप से गूंथना सुनिश्चित करें ताकि इष्टतम लोच प्राप्त किया जा सके।उबाले गए मुरब्बे को थोड़ी देर के लिए भूनने से स्वाद और बनावट में सुधार होता है।बेहतर स्वाद संतुलन के लिए उच्च गुणवत्ता वाली खट्टी गोभी का उपयोग करें।बचे हुए मुरब्बे को संग्रहित किया जा सकता है और बिना किसी महत्वपूर्ण बनावट के नुकसान के फिर से गरम किया जा सकता है।

⚠️ सावधानियाँ

यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।