एक बड़े पैन को मध्यम-उच्च ताप पर पहले से गरम करें। 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। टॉफू को पैन के ऊपर भागों में तोड़ें, नमक और काली मिर्च से मसालें और सुनहरा होने तक पकाएँ, लगभग 10 मिनट।

टॉफू में प्याज़ पाउडर, लहसुन पाउडर, हल्दी, नींबू का रस और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 5 मिनट और पकाएँ।

दूसरे पैन को मध्यम-उच्च ताप पर पहले से गरम करें और जैतून का तेल डालें। प्याज़ और जलपीनो को थोड़ा नमक के साथ पारदर्शी होने तक सोते रहें, लगभग 5 मिनट।

पैन में लहसुन मिलाएँ और 30 सेकंड तक सुगंध आने तक हिलाएँ। टमाटर, जीरा और शेष नमक डालें। टमाटर नरम होने और सॉस जैसे होने तक पकाएँ, लगभग 5 मिनट।

धनिया और नींबू का रस मिलाएँ, इसके बाद काले बीन्स डालें। गर्म होने के लिए अतिरिक्त 2 मिनट पकाएँ।