एक बड़े बर्तन में पानी, प्याज, लहसुन, दालचीनी, हल्दी, गरम मसाला, नमक और काली मिर्च को उबाल लें। भेड़ का मांस डालें, आंच को कम करें और 15 से 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। भेड़ का मांस को तरल से अलग करें और अलग रखें। तरल को एक कटोरे में स्थानांतरित करें।

एक बड़े तवे में तेल गरम करें। बैंगन के टुकड़ों को दोनों तरफ से भूरा होने तक तलें, फिर पेपर तौलिये से ढकी प्लेट पर निकालें। तोरई और फूलगोभी के लिए दोहराएं। तेल में ब्रोकोली को गरम करें और पेपर तौलिये पर निकालें।

एक बड़े बर्तन में भेड़ का मांस सबसे नीचे रखें। बैंगन, तोरई, ब्रोकोली और फूलगोभी को भेड़ के मांस पर एक-एक करके परत लगाएं। चावल को ऊपर डालें और बर्तन को हल्का हिलाएं ताकि ठीक से स्थापित हो जाए। आवश्यकतानुसार बचे हुए पानी को चावल पर डालें ताकि पूरी तरह से ढक जाए, जरूरत पड़ने पर पानी जोड़ें।