एक कटोरे में शॉर्टनिंग और 1/2 कप चीनी को मिलाएं; पेस्ट्री चाकू के साथ क्रंबली होने तक काटें। अंडा और वेनिला मिलाएं; इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ अच्छी तरह से मिलाएं जब तक अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाए। 2 कप आटा अपने हाथों के साथ काम करें; तब तक गूंथें जब तक कि यह कठोर न हो और पाई डो जैसा समान स्थिरता में न आ जाए।

ओवन को 300°F (150°C) पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट्स को पार्चमेंट या सिलपैट® मैट्स के साथ लाइन करें।

एक काम की सतह पर आटा छिड़कें। डो को 1/8-इंच मोटाई तक रोल करें। कुकीज़ के लिए राउंड काटने के लिए कुकी कटर का उपयोग करें; ऊपर के लिए मैचिंग कट-आउट कुकीज़ बनाएं। सभी डो का उपयोग होने तक री-रोल करें और दोहराएं।

तैयार बेकिंग शीट्स पर कुकीज़ स्थानांतरित करें। 10 मिनट के लिए बेक करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे भूरे न हों। हटाएं और पूरी तरह से ठंडा होने तक पहले हैंडलिंग से पहले ठंडा करें।