टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें उनके रस के साथ कैन में वापस रखें।

एक सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल मध्यम-उच्च आँच पर गरम करें। प्याज और लहसुन को गरम तेल में डालें और अक्सर हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं। छोटे टुकड़ों में कटे हुए टमाटर और उनके रस, टमाटर सॉस, ओरेगनो, 1/2 चम्मच नमक, और 1/4 चम्मच काली मिर्च मिलाएं जब तक कि अच्छी तरह से घुल न जाए।

सॉस को धीमी आँच पर उबाल लाएं और फिर आँच कम करें। मीटबॉल्स तैयार करने तक धीमी आँच पर पकने दें।

एक कटोरे में बीफ सब्स्टीट्यूट को ब्रेड क्रम्ब्स, अजवाइन, शेष 3/4 चम्मच नमक, शेष 1/4 चम्मच काली मिर्च, लहसुन पाउडर, और प्याज पाउडर के साथ मिलाएं; अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।

मिश्रण को बारह 1 1/2 इंच की गेंदों में गोल करें।

एक बड़े बर्तन में हल्के नमक के साथ पानी उबालें। स्पेगेटी को उबलते पानी में पकाएं, बीच-बीच में हिलाते हुए, जब तक कि यह नरम और फर्म न हो, लगभग 12 मिनट।

इस बीच, शेष 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल एक गहरी स्किलेट या डच ओवन में मध्यम-उच्च आँच पर गरम करें। मीटबॉल्स को पैन में डालें और सभी तरफ से भूरा और थोड़ा खस्ता होने तक हिलाते हुए पकाएं, लगभग 10 मिनट।

आँच कम करें। मीटबॉल्स पर धीमी आँच पर पके हुए टमाटर सॉस डालें और मिलाएं। मीटबॉल्स के साथ सॉस को अतिरिक्त 10 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएं।