375 डिग्री F (190 डिग्री C) पर ओवन को पहले से गरम करें। दो 8x4 इंच के ब्रेड पैन को हल्का चिकनाई लगाएं।

एक बड़े कटोरे में 2 बड़े चम्मच नरम मक्खन और क्रीम चीज़ को फुला होने तक मिलाएं। धीरे-धीरे चीनी मिलाएं जब तक अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

एक अलग कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को छानकर मिलाएं।

दूसरे कटोरे में केले, दूध, 2 बड़े चम्मच रम, नींबू की छिलका, नींबू का रस और वेनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएं; अच्छी तरह से हिलाएं।

आटे के 1/3 हिस्से को मक्खन के मिश्रण में अच्छी तरह मिलाएं। अब 1/2 मैश किए हुए केले मिलाएं। फिर आटे का 1/3 भाग, बाकी केले का मिश्रण, और अंत में बाकी आटा मिलाएं। 1/4 कप पेकन नट्स और 1/4 कप चीड़ के फलक मिलाएं।

यह मिश्रण लोफ पैन में डालें, और पहले से गरम ओवन में बेक करें जब तक कि एक टूथपिक केंद्र में डालने पर साफ न आए, लगभग एक घंटा। पैन में 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर तार की जाली पर पूरी तरह ठंडा होने दें।

टॉपिंग के लिए एक छोटे सॉस पैन में भूरी चीनी, बचे हुए मक्खन, नींबू का रस और 2 छोटे चम्मच रम को मध्यम-उच्च आँच पर मिलाएं। लगातार हिलाते हुए उबाल आने तक पकाएं; चीनी घुलने तक और मिश्रण चिकना होने तक पकाएं, लगभग एक मिनट।