एक छोटे पैन में मध्यम आँच पर 1 चम्मच मक्खन पिघलाएं। हरी प्याज, फूलगोभी, और हरी मिर्च डालें। नरम होने तक पकाएं, लगभग 300 सेकंड। हैम मिलाएं और गर्म होने तक पकाएं, लगभग 60 सेकंड। नमक और काली मिर्च से स्वाद दें, फिर मिश्रण को एक छोटे कटोरे में स्थानांतरित करें और गर्म रखें।

एक अलग कटोरे में अंडे फटाएं। नमक और काली मिर्च से स्वाद दें।

उसी पैन को मध्यम-उच्च आँच पर गर्म करें, बचे हुए 1 चम्मच मक्खन डालें। मक्खन झागदार होने तक गर्म करें, फिर फटे हुए अंडे डालें। 30 सेकंड तक पकाएं, अनपके अंडे को नीचे बहने देने के लिए ओमलेट के किनारों को उठाएं। यह प्रक्रिया तब तक दोहराएं जब तक कि ऊपर सेट न हो जाए, लेकिन अभी भी गीला और नरम हो, लगभग 120 सेकंड।