एक कटोरे में बटर और शॉर्टनिंग को इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ चिकना होने तक मिलाएं। सफेद चीनी, पाउडर चीनी, बेकिंग सोडा, क्रीम ऑफ़ टार्टर और नमक डालें। थोड़ी देर तक मिलाएं। अंडा और वेनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएं। धीरे-धीरे आटा मिलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। ढककर डो को 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें।

डो को 3/4-इंच की गेंदों में गोलाई दें और उन्हें एक अनग्रेज़्ड बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें। अपने अंगूठे या लकड़ी के चम्मच के सिरे को हर गेंद के केंद्र में दबाकर एक गड्ढा बनाएं। हर गड्ढे में 1/4 चम्मच जैम डालें।

कुकीज़ को तब तक बेक करें जब तक कि किनारे हल्का भूरा न हो जाए, 8 से 10 मिनट। तार रैक पर 5 मिनट तक ठंडा होने दें।