एक बड़े सॉसपॉट में वाइन, नींबू का रस और पेक्टिन मिलाएं। अक्सर हिलाते हुए उबाल लाएं।

चीनी मिलाएं, घोल नहीं होने तक हिलाएं। फिर से उबाल लाएं। 1 मिनट तक लगातार हिलाते हुए तेज उबाल लाएं।

गर्मी से हटाएं। यदि ज़रूरत हो तो ऊपर से झाग निकाल दें।

गर्म जेली को गर्म, सुरक्षित जार में भरें, ऊपर से 1/2 इंच जगह छोड़ दें। 2-टुकड़ा ढक्कन कस दें।