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ज़ुकीनी और आस्पारगस ओर्जो रिसोटो

लागत $12.5, सेव करें $15

स्रोत: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 6 परोसतों की संख्या
  • $12.5

सामग्रियां

  • ब्रोथ

    • 2 ½ कप शाकाहारी चिकन-फ्लेवर ब्रोथ
    • 2 कप कम-सोडियम वाला सब्जी ब्रोथ

  • फैट और ऑयल

    • 🧈 3 बड़े चम्मच नमक रहित मक्खन
    • 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त-वर्जिन जैतून का तेल

  • सब्जियाँ

    • 🧅 ½ मध्यम पीला प्याज, कटा हुआ
    • 1 गुच्छा ताजा आस्पारगस, छंटा हुआ और 2 इंच के टुकड़ों में काटा हुआ
    • 1 कप जमे हुए मटर

  • मसाले

    • ¾ छोटा चम्मच लाल मिर्च के फ्लेक्स
    • 🧂 ½ छोटा चम्मच समुद्री नमक
    • 1 कठोर पनीर का छिलका
    • ½ कप कटा हुआ ताजा अजवाइन

  • पास्ता

    • 2 कप अनकुक्कड़ ओर्जो पास्ता

  • तरल

    • ¼ कप शुष्क सफेद शराब

  • पनीर

    • 🧀 ½ कप बारीक पीसा हुआ ग्राना पदानो पनीर

चरण

1

शाकाहारी चिकन ब्रोथ और सब्जी ब्रोथ को मध्यम ताप पर सॉसपैन में डालें; उबाल आने तक पकाएं। तब तक ढकें और धीमी आँच पर रखें जब तक आवश्यक न हो।

2

मक्खन और तेल को एक 12-इंच की तवा पर मध्यम ताप पर पिघलाएं। प्याज, मिर्च के फ्लेक्स, और समुद्री नमक और काली मिर्च का एक चुटकी डालें; प्याज नरम होने तक पकाएं और हिलाएं।

3

ज़ुकीनी और समुद्री नमक का एक चुटकी डालें; ज़ुकीनी नरम होने तक पकाएं और हिलाएं। ओर्जो पास्ता मिलाएं और अगले कुछ मिनटों तक हिलाते रहें।

4

शराब डालें, बुलबुलाहट कम होने तक हिलाएं। गरम ब्रोथ डालें और उबाल आने दें। तापमान कम करें और पनीर का छिलका और ½ छोटा चम्मच समुद्री नमक डालें। अच्छी मात्रा में तरल ओर्जो द्वारा सोख लिया जाने तक पकाएं, लगभग 10 मिनट।

5

आस्पारगस और जमे हुए मटर मिलाएं और लगभग सभी तरल खत्म होने तक पकाएं, और ओर्जो पूरी तरह से पक जाए, लगभग 5 मिनट। गर्मी से हटाएं।

6

पीसा हुआ पनीर, अजवाइन, नींबू का छिलका और रस, और वांछित मात्रा में काली मिर्च मिलाएं। पनीर का छिलका हटाएं और फेंकें। स्वाद चखें और स्वाद को समायोजित करें।

पोषक तत्व

प्रति 1 परोसना

🔥

641

कैलोरी

  • 28g
    प्रोटीन
  • 89g
    कार्बोहाइड्रेट
  • 21g
    वसा

💡 टिप्स

उन्नत स्वाद के लिए ताजा पीसा हुआ ग्राना पदानो पनीर का उपयोग करें।ब्रोथ पहले से तैयार करें ताकि पकाने के दौरान समय बचे।रिसोटो के स्वाद को बढ़ाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाला शुष्क सफेद शराब चुनें।परोसने से पहले स्वाद को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।

⚠️ सावधानियाँ

यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।