チェリートマトをそれぞれ8等分に切ります。パセリは細かく刻みます。

包丁の刃を斜めに傾け、手前に引いてヒラメを薄くスライスします。スライスしたものをサービングプレートに並べます。

ボウルでオリーブオイル、塩、醤油、黒胡椒をよく混ぜ合わせます。チェリートマトとパセリを加え、よく混ぜます。