レタスの葉を食べやすい大きさにちぎり、かいわれ大根の根元を切り落とします。

フライパンにサラダ油を熱し、ちりめんじゃこ、輪切り唐辛子、おろしにんにくを入れて炒めます。じゃこがカリカリになったら酢と醤油を加え、よく混ぜ合わせます。