ニンニク味噌用のにんにくをみじん切りにする。

ボウルに酒、みりん、砂糖、味噌を混ぜる。

フライパンにごま油を熱し、にんにくを加えて弱火で透き通るまで炒める。味噌ミックスを加え、約5分間弱火で煮詰める。

梅ちりめん鰹節ミックス用にしその葉を細切りにし、みょうがを薄切りにし、梅干しを細かく刻む。

すべての材料をボウルに入れ、よく混ぜる。

オクラのヘタを切り落とし、塩でこすり洗いしてから水で流し、600Wで20秒間電子レンジにかける。小さく切る。