ボウルで電動ミキサーを使ってクリームを厚くなるまで泡立てます。マスカルポーネチーズと砂糖を加え、よく混ざるまでさらに泡立てます。

エスプレッソをボウルに入れ、レディフィンガーをエスプレッソに浸して、余分な水分を取り除くために軽くペーパータオルに触れさせます。

13x9インチのベーキング皿の底に、浸したレディフィンガーを一層並べます。

レディフィンガーの上にマスカルポーネチーズミックスの半分を広げ、その上にもう一層のレディフィンガーを重ね、残りのマスカルポーネミックスを均等に広げます。