小さなボウルで、ヨーグルト、ミント、にんにくを混ぜ合わせます。冷蔵庫で冷やします。

大きなフライパンを中火にかけ、ひき肉（牛肉）と玉ねぎが肉が茶色くなるまで、時々かき混ぜながら炒めます。脂肪を捨てます。1カップの水、にんじん、塩、黒胡椒、コリアンダー小さじ1 ½、クミン小さじ½を加え、蓋をせずに約30分間煮るか、水分が蒸発するまで煮ます。

アルミ箔の上にワンタンラッパーを広げます。1つのラッパーの中央にひき肉の混合物を大さじ2杯盛ります。指を水に浸し、すべての四方の端に水をつけます。もう一つのワンタンラッパーを上に乗せて、全ての端を押さえます。端を丸めて帽子型のラビオリを作ります。これを繰り返して、合計13個のラビオリを作ります。

ラビオリを蒸し器に入れ、40分間蒸します。

一方、ソースパンに黄色いスープ豆、赤唐辛子フレーク小さじ⅛、コリアンダー小さじ1、クミン小さじ¼、チキンブイヨン、水1 ½カップを入れて混ぜ合わせます。沸騰させ、弱火で約45分間煮込み、濃厚なスラリー状になるまで煮詰めます。

大きなフライパンで、残りのひき肉の混合物、水大さじ2、トマトペースト、赤唐辛子フレーク小さじ⅛を混ぜ合わせ、水分が蒸発するまで弱火で約10分間煮込みます。