にんにくを薄くスライスし、芯を取り除きます。

ボウルに合いびき肉、塩、胡椒、片栗粉を入れ、よく混ぜて肉だねを作ります。

ラップに肉だねを置き、3cm厚さの正方形に形作り、12等分に切り分けます。

フライパンに植物油とにんにくを入れ、中弱火で加熱してにんにくをカリッとさせます。取り出してニンニクチップとして別に保存します。

肉の塊をフライパンに入れ、中火で焼きます。焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして4分ほど弱火で完全に火を通します。フライパンから取り出します。

フライパンから余分な脂を取り除き、酒、砂糖、しょうゆを加えて煮詰めます。バターを溶かして混ぜ合わせます。