空気フライヤーを10分間、摂氏160度（華氏320度）に予熱します。空気フライヤーのバスケットに合うようにパーチメントペーパーを切り、両側に持ち手として1インチ残しておきます。

大きなボウルにココナッツ、練乳、塩、バニラを混ぜ合わせます。

中くらいのボウルで、電動ミキサーの泡立て器アタッチメントを使用し、中～高速で卵白を約90秒間泡立てて、堅いツノができるまでかき混ぜます。卵白をココナッツ混合物に軽く混ぜ込みます。

数回に分けて、ココナッツ混合物を大さじ1杯ずつすり平にして丸め、パーチメントペーパー上に配置します。（一度に6個程度）慎重にココナッツの丸めたものを載せたパーチメントを空気フライヤーのバスケットに移動させます。

こんがりと色づき、固まるまで9～10分間調理します。パーチメントをバスケットから取り出し、マカロンをワイヤーラックに移し、同じパーチメントペーパーを使って残りのココナッツ混合物で同様のプロセスを繰り返します。

耐熱性の中サイズのボウルにチョコレートを入れ、高火力で30秒間電子レンジにかけ、よくかき混ぜます。さらに30秒ごとに加熱しながらかき混ぜて、全体的に滑らかになるまで溶かします（合計約90秒）。