空気フライヤーを320°F（160°C）に予熱します。6インチのケーキ型に調理スプレーを塗ります。底にパーチメントペーパーを敷き、小麦粉をまきます。

小さなボウルに小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、重曹、塩を混ぜます。

バターミルク、リンゴソース、油、エスプレッソパウダー、バニラエッセンスを一緒に泡立てて湿った材料を準備します。

電動ミキサーで卵と砂糖を約2分間泡立て、厚く淡い状態にします。

乾いた材料と湿った材料を交互に卵の混合物に加え、混ざりきるまで軽く混ぜます。刻んだダークチョコレートを加えます。

準備したケーキ型に生地を流し込み、空気フライヤーのバスケットに配置します。25分間焼き、竹串がきれいになるまで焼きます。

ケーキを型の中で10分間冷まし、ワイヤーラック上で完全に冷まします。

ソースパンで中火でバターを茶色にします（15-20分）。10分間冷まします。

茶色になったバターにはちみつ、バニラエッセンス、粉砂糖を混ぜます。水を少しずつ加え、適切な硬さにします。