フィリングを作るには、ボウルでほうれん草、フェタ、モッツァレラ、パルメザン、そしてにんにくを混ぜます。天板にベーキングペーパーを敷きます。

清潔な作業台にフィロの1枚を置き、溶かしバターを少し軽く塗ります。さらにフィロを2枚重ねてバターを追加します。残りのフィロは湿らせたタオルで覆っておきます。フィロの積み重ねを縦に3本（3インチ幅）に切ります。

各ストリップの下部に約1大さじのフィリングを載せます。フィロを三角形に折りながらスパナコピタを包みます。準備した天板に並べます。

エアフライヤーを375°F（190°C）に予熱します。