キャベツを細切りにして、ボウルに衣の材料（卵、小麦粉、水）を混ぜます。

鰺を乾かし、塩と胡椒で味付けしてから、衣とパン粉をつけます。

フライパンにサラダ油を170°Cに熱し、衣をつけた魚をこんがりと揚げます。

パンをトーストして、片面にバターを均等に塗ります。

パンの一片にキャベツ、揚げた鰺、トンカツソースを重ね、もう一片をバター面を下にして載せます。しっかりとラップで包んで5分置きます。