馬鰺フィレに塩を振り、10分間置く。ペーパータオルでしっかりと乾かし、2～3個に切る。小骨があれば取り除く。

ボウルに漬けダレの材料を混ぜ合わせる。魚を加え、優しくマッサージする。5分間漬け込む。

ペーパータオルで魚を軽く押さえ、余分な漬けダレを取り除く。全体的に片栗粉を均一にコーティングする。

フライパンに1cmの深さになるようにサラダ油を温め、170°Cに熱する。魚を表面が固まるまで揚げる。ひっくり返して、黄金色になり中まで火が通るまで揚げる。