マッシュルームを半分に切り、にんにくをみじん切りにする。

小鰤を開き、内臓、エラ、ウロコを取り除き、手で開いて日本酒を振りかける。

鍋にオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ、弱火で香りが出るまで加熱する。準備した小鰤とマッシュルームを加え、中火で5分間煮込む。