山芋をすりおろし、50gずつに分けます。青ネギは縦半分に切り、細かく刻んでください。

茹でたタコを1cm角に切ります。

ボウルに卵、すりおろした山芋50g、刻んだ青ネギ、☆の調味料を入れて卵液を作ります。

玉子焼き用のフライパンに薄くサラダ油を塗り、中低温で温めます。卵液の1/3を流し入れ、固まり始めたら茹でたタコを振りかけ、卵を折りたたみます。これを繰り返して卵液を使い切り、冷まします。6～8等分に切ります。

耐熱容器に★のだしの材料を混ぜ合わせ、だし汁を準備します。