オーブンを華氏350度（摂氏175度）に予熱し、9x13インチのベーキング皿にアルミホイルを敷きます。

大きなボウルで、挽肉、パン粉、イタリアンシーズニング、にんにく、モッツァレラチーズ1/2カップ、パルメザンチーズ1/2カップ、卵、玉ねぎ、マッシュルームを混ぜ合わせます。この混合物を均等に種を取り除いたピーマンに入れ、上部を戻して準備した皿に詰めたピーマンを置きます。

予熱したオーブンで肉の詰め物が完全に調理されるまで焼きます（約1時間）。オーブンから取り出し、ピーマンの上部を取り除きます。

残りのモッツァレラチーズ1/4カップとパルメザンチーズ1/4カップを詰めたピーマンに振りかけます。チーズが溶けるまで再度オーブンに戻します（約2分）。