9x13インチのベーキング皿を軽く油を塗ります。中火で鍋に水を入れ、きのこのキャップを約2分間煮て、やわらかくなり始めたら、穴あき杓子で取り出し、水気を切り、約15分間クールダウンさせます（穴の開いた面を下にしてキッチンペーパーの上で）。

きのこのキャップが冷めている間に、ボウルの中でエビ、クリームチーズ、ウスターソース、にんにくパウダー、ホットソースを混ぜ合わせ、よく混ざるように攪拌します。各きのこのキャップにエビの混合物を約小さじ2杯ずつ詰めていき、準備したベーキング皿に詰め物側を上にして置きます。ロマノチーズを振りかけます。覆いをして少なくとも3時間、または一晩冷蔵庫に入れて、風味を馴染ませ、詰め物を固めます。