オーブンを375°F（190°C）に予熱します。

小麦粉、重曹、ベーキングパウダーを小さなボウルで混ぜます。

大きなボウルで電動ミキサーを使ってバターと1 1/2カップの砂糖を滑らかになるまで混ぜ、卵とバニラエッセンスを加えます。徐々に小麦粉の混合物をバター混合物に混ぜ合わせます。

生地をくるみサイズのボール状に丸め、残りの1/4カップの砂糖をまぶして、間隔を2インチ空けて油を塗らない天板に並べます。