青ねぎを小さく切り、長ねぎは細かくスライスします。長ねぎのスライスを水に浸し、よく水を切ります。

カンパチを一口サイズに切り、塩と胡椒で下味をつけます。片栗粉を均一にまぶしてください。

フライパンにごま油を中火で熱し、カンパチを両面が黄金色になるまで焼きます。余分な油をペーパータオルで取り除き、ソースの材料を加えて絡めます。