オーブンを350°F（175°C）に予熱します。9x13インチのベーキング皿に油を塗り、油を塗った面を上にしてベーキングペーパーを敷きます。

ひき肉（ラムと牛肉）、玉ねぎ、にんにく、ローズマリー、オレガノ、塩、こしょう、クミン、パプリカ、シナモン、カイエンペッパー、パン粉を混ぜます。混合物をしっかりとベーキング皿に詰め込みます。

350°F（175°C）で40〜45分間焼きます。茶色になり、内部温度が160°F（70°C）になるまで焼いたら、室温まで冷まし、1〜2時間冷蔵します。

冷えたら、肉を3つの部分に切り分け、それぞれを必要に応じて1/8インチ厚さにスライスします。