大きめの鍋に水を沸騰させます。じゃがいもを入れ、15〜20分ほど茹でて、柔らかくなりつつまだ硬さが残る状態にします。ザルに上げて冷まし、角切りにします。

卵をソースパンに入れ、冷水で覆います。水を沸騰させ、すぐに火から下ろします。蓋をして、熱湯に10〜12分間放置します。熱湯から取り出し、冷まし、皮をむいて粗く刻みます。

大きめのボウルに、刻んだじゃがいもと卵を合わせます。マヨネーズ、みじん切りにしたタマネギ、青ネギ、ピーマン、セロリを混ぜ合わせます。

塩とコショウで味付けし、よく混ぜます。