オーブンを350°F（175°C）に予熱します。ボウルで小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を混ぜ合わせておきます。天板2枚をグリースでコーティングします。

大きなボウルで電動ミキサーを使い、バターと砂糖をフワッとなるまで泡立てます。1個ずつ卵を加え、完全に混ざるまで撹拌します。アニスエキスを加えてさらに混ぜます。

小麦粉の混合物を加え、均一になるまで混ぜます。生地を直径12インチ、厚さ1/2インチの2本のロール状に分け、準備した天板に置きます。

予熱したオーブンで金色になり触ってしっかりするまで焼きます（20～25分）。5分間冷まします。

鋸歯状のナイフを使って3/4インチの厚さに切り、カット面を下にして天板に戻します。