ボウルに乾燥春雨を入れ、冷水で覆います。指先で優しくほぐし、10分間浸します。よく水切りします。

中～高火でフライパンに油を熱します。挽肉を入れて4分間炒め、細かくほぐしながら茶色くなるまでさらに約2分間炒めます。

生姜、醤ダレ、胡椒、砂糖を加え、1分間炒めます。

醤油と鶏ガラスープを加え、強火にして沸騰させます。春雨と青ネギを加えます。

春雨が柔らかくなるまで3分間煮ながら混ぜます。火から下ろして、春雨が液体を吸収するまで待ちます。