オーブンを350°F（175°C）に予熱します。10x15インチのベーキングパンをグリースでコーティングします。卵を分け、卵白はフィリング用にとっておきます。

ボウルに小麦粉と塩を混ぜ合わせます。2本のナイフかペストリー用ブレンダーを使い、ショートニングを混ぜ込み、粗いパン粉状になったら、ミルクと卵黄を加え、しっかりと混ぜます。生地を2等分し、一方を準備した型に平らに敷き詰め、もう一方は取っておきます。

リンゴ、ブラウンシュガー、サワークリーム、小麦粉、バター、シナモンをよく混ぜ合わせ、型の中の生地に流し入れます。

残りの生地を伸ばして長方形にし、フィリングの上に置きます。取っておいた卵白を泡立て、生地の上に塗ります。

上面と底面が黄金色になるまで焼きます（15〜20分）。