オーブンを450°F（230°C）に予熱します。

鍋にリンゴ、バター、レモン汁を入れ、中火で8〜10分ほど頻繁にかき混ぜながら柔らかくなるまで煮ます。砂糖、バニラ、シナモン、ナツメグを加え、よく混ぜ合わせます。ミンスミートとクルミを加えて均一に混ざったら、パイフィリングを一時的に取り置きます。

9インチのパイ皿にパイ生地を敷き詰め、フィリングを流し込みます。底生地の縁を水で湿らせます。上に2枚目の生地を載せ、フォークで縁を押さえて密封します。蒸気孔として上生地に4つの切り込みを入れます。小さなボウルで卵黄と水を混ぜ、その混合液を上生地に塗ります。

予熱したオーブンで15分間焼き、その後オーブン温度を350°F（175°C）に下げます。パイを取り出し、アルミホイルで縁を覆って焼きすぎを防ぎます。