オーブンを375°F（190°C）に予熱します。マフィン型12個分をグリースで塗るか、紙のライナーを敷きます。

中ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を混ぜます。

大ボウルで砂糖、バター、卵を滑らかになるまで混ぜます。バニラを加え、刻んだリンゴを混ぜ込みます。徐々に乾燥した小麦粉の混合物を混ぜ合わせ、生地をスプーンでマフィン型に入れ、それぞれ2/3程度に満たします。

トッピングを作ります：小さなボウルでブラウンシュガー、小麦粉、シナモンを混ぜます。バターを加えて粗いパン粉状になるまで混ぜます。それを各マフィンに振りかけます。