大きなフライパンまたはスキレットで、中火でバターを溶かします。リンゴを加え、柔らかくなるまで炒めますが完全に煮込まないようにします。

軽く油を塗ったオムレツ用のフライパンまたは中サイズのスキレットを温めます。卵、クリーム、塩、こしょう、砂糖を混ぜ合わせ、卵液を作ります。それをオムレツ用のフライパンに注ぎます。

オムレツの底が固まり始めたら、卵の上にリンゴの半量を置きます。