すべての材料を用意します。オーブンを375°F（190°C）に予熱し、マフィン型に軽くクッキングスプレーを吹きかけます。

打ち粉をした作業台にパイ生地を厚さ約1/8インチに伸ばし、4インチの丸い型で12枚切り出します。

生地を軽くスプレーしたマフィン型に移し、底と側面に軽く押さえつけます。フィリングを作るまで冷蔵庫で休ませておきます。

リンゴジュースをソースパンに入れ、中火から強火で加熱し、リンゴシロップが大さじ3〜4程度になるまで煮詰めます。取り置きます。

ボウルにブラウンシュガーを入れ、その上にリンゴシロップを注ぎます。溶かしバター、卵、クリーム、バニラ、塩を加え、滑らかで液体状になるまで混ぜます。

冷蔵庫からタルト生地を取り出し、底部にクルミを均等に分け入れ、フィリングを約2/3程度注ぎます。容器を軽く叩いてフィリングを平らにします。

予熱したオーブンで、生地が完全に焼けてフィリングが泡立つまで約20分間焼き、粗熱を10分ほど取り、マフィン型から外して室温で提供します。