オーブンを325°F（160°C）に予熱します。10インチの型をグリースでコーティングし、底にパーチメントペーパーを敷き、再度グリースを塗ります。

大きなボウルで砂糖とショートニングをクリーム状になるまで混ぜます。卵を加え、よくブレンドします。

小麦粉を軽く計量カップに入れ、平らにならします。小麦粉大さじ½カップをナッツ、レーズン、デーツ、およびマラスキーノチェリー½カップと共に混ぜ合わせ、コーティングされるまでかき混ぜます。脇に置きます。

残りの小麦粉2¾カップ、ベーキングソーダ、シナモン、オールスパイス、クローブ、塩を卵の混合物に加え、低速で湿るまで混ぜ、その後中速で2分間撹拌します。

果物とナッツの混合物、リンゴソースを生地に折り込みます。生地を10インチの型に流し込み、チェリーの半分とピーカンナッツを上に並べます。