ボウルにパルメザンチーズとパセリを混ぜ合わせ、取り置きします。

別のボウルで、クリームチーズ、ゴートチーズ、レモンの皮、タラゴン、そして胡椒を滑らかになるまでしっかりと混ぜます。

アーティチョークハートを慎重に折り込み、壊れないように注意してください。

アーティチョークをパルメザンとパセリにまぶし、全体的に均一にコーティングします。

ワックスペーパーを敷いたベーキングシートにアーティチョークを移し、覆って冷蔵庫で1時間ほど冷やし、固くなるまで待ちます。