玉ねぎをみじん切りにし、ルッコラを1cm幅に切ります。

深めのフライパンでバターを熱し、中火で玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。

炊いたご飯と調味料（牛乳、コンソメ、塩、胡椒）を加え、2〜3分ほどクリーム状になるまで混ぜながら煮込みます。

火を止め、すりおろしたチーズを混ぜ込み、最後にルッコラを素早く混ぜ合わせます。