しいたけの軸を取り除き、帽子に切り込みを入れます。青ねぎをみじん切りにし、キャベツを一口大に切り、生姜を薄切りにします。

ボウルの中で鶏団子の材料を粘り気が出るまでよく混ぜ合わせます。

鍋に生姜スープの材料を入れ沸騰させます。鶏肉の混合物をスプーンですくって投入し、肉団子の色が変わるまで煮ます。泡を取り除き、7〜8分間弱火で煮込みます。