ほうれん草をよく洗い、4cmの長さに切り、根元を取り除きます。ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにします。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱火で温めます。あさりと料理酒を加え、蓋をして中火で2〜3分蒸し煮にし、あさりが開くまで待ちます。

鍋にお湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティを袋の表示時間より1分短く茹でます。50mlのパスタ茹で汁を取っておき、1分前にほうれん草を加えてから水気を切ります。