青ネギを4cmの長さに切り、わかめを一口サイズに切る。

中火であさりを sake（酒）と一緒に蒸して、殻が開くまで待つ。殻からあさりを取り出す。

青ネギを30秒間、わかめは色が変わるまで茹で、その後水気を切って冷ます。

ボウルで砂糖、酢、八丁味噌を混ぜてドレッシングを作る。