青ネギの1/3を薄切りにし、5分間水に浸してから水気を切る。残りの青ネギは斜めにスライスする。

揚げ豆腐に熱湯をかけて余分な油を取り除き、冷まらせた後、1cm幅に切る。

鍋にだしの材料（水とだし粉末）を入れ、中火で温める。沸騰したら、アサリの肉、スライスした青ネギ、揚げ豆腐を加え、弱火で3分ほど煮込む。

味噌をだしに溶かし、よく混ぜる。