タマネギとニンニクをみじん切りにします。パセリは粗く刻みます。

殻同士をこすり合わせて、砂や汚れを取り除きながらアサリを洗います。

鍋で中火であさりを酒と一緒に約3分間蒸し、殻が開いたら取り出します。蒸し汁を分離し、水と混ぜて360mlのあさりスープを作ります。

フライパンでバターを溶かし、タマネギとニンニクを弱火で約2分炒め、タマネギが柔らかくなったら、米とコーンを加えて中火で透明になるまで炒めます。