じゃがいもを半分に切り、5分間水にさらして水気を切る。キャベツを大きめの一口大に切り、人参は斜めにスライスし、玉ねぎはくし形に切る。にんにくは芯を取り除いてみじん切りにする。

あさりを殻を磨いて綺麗にし、水気を切る。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で香りが出るまで熱し、あさりを加えて油でコーティングするよう炒める。酒を注ぎ入れ、蓋をして蒸し煮にして貝が開くまで待つ。あさりとその汁を取り出す。

鍋にじゃがいも、玉ねぎ、人参、キャベツ、水を加え中火で沸騰させる。その後、蓋をして弱火で12分ほど煮込み、じゃがいもが柔らかくなったら、あさりとその汁を戻し入れ、塩とこしょうで味付けし、さらに2〜3分煮込む。